Ингредиенты:
Нохат,
сода,
соль,
молотый кориандр,
зира,
масло растительное
Насыпьте горох в просторную миску, залейте теплой водой и добавьте по щепотке соды и соли. Оставьте размокать хотя бы на 12 часов. Слейте воду, промойте горох. Доведите соленую воду в кастрюле почти до кипения, отправьте туда горох, закройте крышкой, убавьте огонь до среднего и варите 2-3 часа, пока горох не станет мягким: время зависит от возраста самого гороха и от мягкости воды. Нут откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости. Добавить к гороху 1.5 столовые ложки молотого кориандра и 1 столовую ложку молотой зиры и хорошенько перемешать. Затем перемешать с 3 столовыми ложками муки. Все горошины должны быть покрыты тонким слоем муки. Обжаривать в кипящем масле примерно 7 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящим. Готовый нут переложить на бумажное полотенце, и хорошенько посолить. Даём немного остыть и подаём. Сохраняет свою "хрусткость" пару часов. Приятного аппетита!
