ингредиенты:
для бисквита:
6 яиц
стакан муки
80 г сухой смеси для ванильного пудинга
100 мл крепкго кофе
200 г коричневого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
Смешать муку с разрыхлителем и смесью для пудинга.
Отделить желтки от белков.
Белки взбить с двумя столовыми ложками сахара до жестких пиков. Взбить яичные желтки с оставшимся сахаром до кремового цвета.
В смесь взбитых яичных желтков добавить мучную смесь, перемешать.Добавить кофе и перемешать миксером.
Осторожно, с помощью шпателя примешать белки до получения однородной массы.
Тесто переложить в форму диаметром 23см.
Выпекать в разогретой до 170 C духовке в течение 40 до 45 минут.
Оставить остывать, а затем удалить из формы.
дополнительно:
500 гр сыра маскарпоне
3 яичных желтка
100 г сахарной пудры
100 мл крепкого кофе
смородиновый джем
100 г темного шоколада (70% какао)
3-4 столовые ложки молока
Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с сахарной пудрой.
Добавить маскарпоне и взбить.
Бисквит разрезать на три равных части.
Каждую часть пропитать кофе только с одной стороны.
переслоить коржи, промазывая 2 ст.л. смородинового джема и кремом
маскарпоне.
Тщательно промазать кремом верх и бока. Лучше всего это сделать с помощью специального шпателя.
Торт поставить в холодильник на 20 минут.
Приготовить шоколадные полосы:
Шоколад и молоко растопить, помешивая до получения однородной смеси.
Отрезать два куска фольги,длиной немного больше, чем диаметр торта.
Промазать полосы фольги шоколадной смесью.
Обернуть фольгой торт, прижимая к бокам и убрать на 20 мин в холодильник.
Осторожно отделить фольгу от шоколада.
Верх торта посыпать какао.
Торт поставить в холодильник в течение прибл. на 30 мин.
