Требуется:
Пастеризованное молоко – 2 литра
Простокваша – 0,5 литра
Яйца – 4 штуки
Перец сладкий (красный и желтый)
Укроп (зелень)
Соль – по вкусу
Приготовление:
Кастрюлю с молоком ставим на плиту, доводим до кипения. В этом время яйца и простоквашу взбиваем вилкой.
Как только молоко закипит, вливаем нашу уже взбитую смесь. Постоянно помешивая, ждем образования хлопьев – явного отделения створожившейся части от сыворотки.
Откидываем на дуршлаг, выстланный марлей, и даем жидкости стечь.
Пока стекает сыворотка, перцы (по половинке от красного и желтого) и укроп измельчаем ножом.
В сырную массу добавляем соль (по вкусу) и нарезанные перцы с укропом, тщательно перемешиваем – скручиваем все это как следует в марле, ставим сверху хороший гнет и оставляем на ночь - стекать.
Утром готовую уже головку сыра заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник.
Через часик можно наслаждаться.
Приятного завтрака!
