Ингредиенты:
2 чашки просо / пшена, приготовленного
2 моркови
½ чашки нутовой муки (или кукурузной)
1 чайная ложка тмина
½ чайной ложки молотого кориандра
1/3 чайной ложки куркумы
¼ чайной ложки молотого сушеного чили
1 чайная ложка копченой паприки (или копченого красного перца)
1 чайная ложка свежего тимьяна, только листья
½ чайной ложки соли, желательно розовой гималайской
1/3 чайной ложки молотого черного перца
растительное масло, для обжаривания
Приготовление:
1. Смешать муку со всеми специями.
2. Очистить морковь и мелко натереть. Переложить в миску, добавить приготовленное пшено и хорошенько перемешать. Затем добавить муку со специями и тщательно перемешать массу.
3. Накрыть миску и поместить в холодильник на 30 минут.
4. Разогреть в сковороде масло, сформировать из массы небольшие котлеты и обжарить до хрустящей золотисто-коричневатой корочки. Подавать сразу же.
Примечания:
Пшено следует варить до тех пор, пока не впитает в себя всю жидкость без остатка, иначе котлеты не будут держать форму.
Количество порций: примерно 15 котлет
Приятного аппетита!
