Вам интересен еще один рецепт приготовления блюд национальной кухни? Попробуйте, как приготовить плов таджикский. Совсем немного специй и секретов — и обычное блюдо превращается в кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
Говядина — 500 Грамм
Морковь — 300 Грамм
Лук репчатый — 100 Грамм
Рис — 350 Грамм
Масло растительное — 100 Грамм
Зира — 2 Грамма
Барбарис — 2 Грамма
Соль — 6 Грамм
Нут — 40 Грамм
Вода — 1 Стакан
Зелень — По вкусу
Заранее, минимум за шесть часов, замочите нут, лучше это сделать на ночь. Примерно за час до начала приготовления рис опустите в теплую воду.
Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его средними или небольшими кусками.
Очистите лук и морковь, помойте. Нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой.
Возьмите казанок, раскалите его, налейте подсолнечное масло. Нагревайте его на большом огне до дымка. Добавьте в казанок мясо. Обжаривайте его, пока не зарумянится. После чего добавьте лук и морковь. Продолжайте готовить на большом огне до полуготовности моркови. Залейте холодную воду, доведите её до кипения. После того как вода закипит, установите медленный огонь. В это время слейте воду с нута, промойте и добавьте к мясу.
Рис промойте под проточной водой и выложите в казанок. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.
Прибавьте огонь и тушите до готовности риса. После того как рис впитает воду и приготовится, уменьшите огонь до минимального. Накройте крышкой и томите плов 20 минут. Плов таджикский готов. Выложите его на блюдо и посыпьте зеленью. Приятного аппетита!
