Ингредиенты:
150гр подсолнечных семечек, очищенных
3 столовые ложки молотых семян льна, смешанных с 9 столовыми ложками воды
20гр сушеной зеленой чечевицы
100гр риса
2-3 столовые ложки растительного масла
1 репчатый лук
½ чайной ложки соли
немного молотого черного перца
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
4 столовые ложки соуса барбекю или жидкого дыма
2 столовые ложки молотого сушеного чили
2 чайные ложки бульонного кубика, или приправ для овощного бульона
80гр панировочных сухарей / хлебных крошек
4 столовые ложки рисовой муки, или любой другой
Приготовление:
1. Замочить семечки подсолнуха на 6-8 часов в воде. Смешать молотый лен с водой и оставить в холодильнике минимум на 15 минут. Лен настоится и будет отличной заменой яйца. Затем отварить рис и чечевицу до мягкости, разваренности.
2. Тем временем разогреть в сковороде маслом, добавить нарезанный лук и соль с перцем. Жарить 2-3 минуты, пока лук не станет золотисто-коричневатым. Добавить нарезанный чеснок и мускатный орех. Жарить еще секунд 30, пока не разогреется.
3. Слить воду из семечек, смешать с соусом и пюрировать блендером до однородности. Затем слить воду из риса с чечевицей и тщательно перемешать со всеми остальными ингредиентами.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Сформировать из массы небольшие шарики и обжарить до золотистости в масле около 3-4 минут. Переложить фрикадельки на противень и поместить в духовку на 45 минут, пока корочка не станет более хрустящей и румяной.
Количество порций: 40 шариков
Приятного аппетита!
