Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 крупная морковь, нарезанная кубиками
2 крупных стебля сельдерея, нарезанных
1 небольшой репчатый лук, нарезанный кубиками
¼ чайной ложки соли, или по вкусу
1 чашка красной чечевицы
4 чашки воды, или овощного бульона
1 лавровый лист
2 столовые ложки лимонного сока (из ½ лимона)
оливковое масло, йогурт или любой другой топпинг для подачи
Приготовление:
1. В среднего размера сотейнике (примерно на 2-3 литра) разогреть на среднем огне оливковое масло. Добавить морковь, сельдерей, лук и ¼ чайной ложки соли, перемешать, затем накрыть крышкой и тушить овощи около 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
2. Добавить чечевицу, лавровый лист и воду / бульон. Довести до кипения, затем уменьшить пламя до слабого и варить около 20 минут под крышкой, пока чечевица не разварится.
3. Снять с огня, добавить лимонный сок и соль по вкусу. Разлить по тарелкам и подавать. В холодильнике хранить не более 5 дней.
Примечания:
Это базовый рецепт, поэтому можете дополнить его чем пожелаете – можете добавить чайную ложку гарам масалы, итальянских трав или любой другой смеси приправ на 2 шаге, вместе с чечевицей и бульоном.
Количество порций: 4
Приятного аппетита!
