ИНГРЕДИЕНТЫ
Коржи:
Сметана или кефир - 1,5 стакана
Масло сливочное- 180 гр
Мука - 4 стакана
Крем:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 400 г
Мука - 4 ст.л.
Молоко - 1 л.
Масло сливочное - 200 г
Украшение:
Кокосовая стружка - 50 гр
Шоколад - 30 гр
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Коржи:
- Сметану, масло сливочное, муку смешать. Замесить крутое эластичное тесто (как на пельмени).
- Разделить тесто на 10-12 частей. Каждую часть скатать в шар, накрыть пленкой и дать постоять 10-15 мин.
- Каждую часто раскатать тонко на пергаменте. Положить сверху шаблон, например дно от разъемной формы, вырезать круг. Наколоть корж вилкой.
- Выпекать при 200 гр примерно 3-4 мин, до легкого румянца.
- Готовые коржи укладывать друг на друга.
Крем:
- Яйца соединить с мукой и сахаром Мистраль.
- Взбить с помощью миксера до однородности.
- Постепенно добавляем теплое молоко, не перестаем взбивать венчиком.
- Варим крем на среднем огне постоянно помешивая венчиком, иначе крем подгорит. Варим до загустения.
- Готовый крем хорошо остудить.
- Сливочное масло (мягкое) взбить миксером, порционно добавляя заварной крем. Взбиваем до тех пор, пока не добавим весь крем и масса не станет однородной. Крем очень нежный по консистенции, но хорошо держит форму.
Сборка:
- Каждый корж промазывать кремом, посыпать кокосовой стружкой и складывать друг на друга, слегка прижимая.
- Верхний корж и боковую поверхность торта также промазываем обильно.
- Украсить кокосовой стружкой и растопленным шоколадом из корнетика.
