Ингредиенты:
150гр красной чечевицы, промытой
200мл кокосового молока
150мл воды
1 репчатый лук, мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
2 томата, консервированных или свежих, нарезанных
5 листьев карри (необязательно)
¾ чайной ложки семена черной горчицы (необязательно)
растительное масло для жарки
Для масала пасты:
1 ½ чайной ложки семян тмина (или ¾ чайной ложки молотых)
1½ чайной ложки кориандра (или ¾ чайной ложки молотого)
3см-ый кусочек имбирного корня
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки гарам масала
1 чайная ложка молотого сушеного чили
¼ чайной ложки кайенского перца (необязательно)
2 столовые ложки (30гр) томатной пасты
1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
1. Добавить тмин и кориандр в сковороду без масла и слегка обжарить, пока аромат семян не усилится. Затем измельчить в ступке (или использовать заранее смолотые семена).
2. Очистить и натереть на терке имбирь, добавить соль и оставшиеся ингредиенты. Тщательно перемешать и отставить в сторону.
3. Разогреть в сковороде масло и добавить горчицу, если используете. Накрыть крышкой и жарить, пока семена не начнут скатать по сковороде. Затем добавить лук, листья карри (если используете) и тушить несколько минут на среднем огне.
4. Затем с интервалом в минуту добавить чеснок, имбирно-пряную пасту и в конце нарезанные кубиками томаты.
5. Как только томаты станут мягкими, залить все кокосовым молоком и 150мл воды, затем довести до кипения.
6. Добавить чечевицу и тушить 20-25 минут на слабом огне, время от времени помешивая, пока чечевица не станет очень мягкой.
7. Если дал выходит слишком сухим, добавить еще воды. К концу приготовления блюдо должно стать густым и наваристым. Подавать лучше всего с рисом и нааном, добавив немного свежего шпината. Хранить в холодильнике или морозилке и использовать после как пасту, смазывая хлеб.
Приятного аппетита!
