Ингредиенты:
1 среднего или крупного размера кочан цветной капусты, разрезанный на соцветия
225гр небольших томатов, промытых и разрезанных пополам
340гр белой фасоли, заранее приготовленной
3 лавровых листа
110мл воды (1/2 чашки)
55мл оливкового масла (1/4 чашки)
1 столовая ложка лимонного сока
1 ½ столовой ложки молотой куркумы
½ чайной ложки паприки
½ чайной ложки молотого кумина
соль и перец, по вкусу
Необязательно: изюм или сушеная вишня
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 170 градусов. Добавить все овощи и лавровый лист в миску.
2. Смешать воду, масло, лимонный сок, куркуму, паприку, кумин, соль и перец и полить овощами. Хорошенько перемешать.
3. Поместить в духовку и запекать 60-75 минут, или пока капуста не карамелизуется и станет румяной. Если предпочитаете более мягкие и влажные овощи, уменьшите время приготовления до 50-60 минут.
Приятного аппетита!
