Суп Фо завоевал любовь во всём мире, так как готовить его очень просто. Практически в любом супермаркете вы найдёте ингредиенты для его приготовления. Кстати, во Вьетнаме этот суп едят рано утром, с 6 до 7 часов.
Ингредиенты на три порции: 300 граммов морепродуктов (гребешки, мидии, кальмары, креветки и т.д), рисовая лапша, звёздочка бадьяна, кусок корня имбиря, острый стручковый перец, по пучку лука и кинзы, лимон, пять сухих гвоздичек и перцев горошком, соевые проростки, луковицы, два зубчика чеснока, морковь и пять столовых ложек соевого соуса.
Способ приготовления:
1. Лук, морковь, чеснок и сырые креветки почистить.
2. Корень имбиря и остальные овощи разрезать пополам и хорошо обжарить на растительном масле.
3. Добавить перец горошком, бадьян, гвоздику и панцири от креветок. Налить два литра воды и варить не менее часа.
4. Отварить до готовности нужное количество рисовой лапши, промыть и разложить по пиалам.
5. Измельчить зелень, нарезать чили колечками.
6. Бульон хорошо процедить, снова ставим на огонь, добавить соевый соус, попробовать на соль.
7. Морепродукты кинуть в кипящий бульон, проварить минуту и разлить по пиалам.
8. Пробланшировать минуту морепродукты в кипящей воде, после чего выложить в пиалы, сверху выложить лапшу.
9. Следом добавить проростки сои и кипящий бульон.
10. Выложить в пиалы зелень, острый перчик, дольку лимона или лайма.
11. Приятного аппетита!
