Ингредиенты:
500 г очищенных креветок
1 лук-шалот
3 помидора, нарезанные
1 и 1/2 чайной ложки смеси тертого имбиря с чесноком
соль по вкусу
щепотка куркумы
3 столовые ложки топленого масла
1/2 чайной ложки семян горчицы
180 мл воды
свежая кинза для подачи
смесь специй:
Семена фенхеля - 1 чайная ложка
Семена тмина - 3/4 чайной ложки
Семена кориандра- 1 столовая ложка
1 чайная ложка топленого масла
1 чайная ложка молотого чили или по вкусу
Приготовление:
Креветки промыть, обсушить, посолить и обвалять в куркуме и чили. Убрать в холодильник на 30 минут.
Смесь специй поджарить на масле до появления аромата, снять с огня и растереть.
Обжарить лук до прозрачности.
Добавить имбирно-чесночное пюре и жарить в течение нескольких секунд.
Добавить нарезанный помидор.
Добавить креветки, обжаренные специи, соль, куркуму и воду. Осторожно перемешать. Отрегулировать вкус и довести до кипения.Уменьшить огонь и готовить в течение нескольких минут до готовности креветок.
Подать со свежей кинзой.
