Ингредиенты для теста:
1 стакан цельнозерновой пшеничной муки
¼ стакана + 3 столовых ложки воды
¼ чайной ложки соли
Ингредиенты для начинки:
⅓ стакана натертой или мелко нарезанной моркови
⅓ стакана натертой или мелко нарезанной капусты
⅓ стакана мелко нарезанного сладкого перца
¼ стакана мелко нарезанного зеленого лука
1 чайная ложка измельченного имбиря
⅛ чайной ложки молотой куркумы
¼ чайной ложки молотого чили
½ чайной ложки молотого кориандра
½ чайной ложки молотой зиры
¼ - ½ чайной ложки молотого черного перца
соль по вкусу
Способ приготовления:
1. В миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
2. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
3. Все мелко нарезанные овощи смешайте в миске.
4. Добавьте специи и имбирь, посолите. Всё очень тщательно перемешайте.
1. Тесто разделите на равные части. Из каждой части раскатайте небольшие лепешки диаметром около 10 см. Старайтесь сделать лепешки тонкими по краям и потолще в центре.
2. В центр каждой лепешки положите 2-3 чайных ложки овощной начинки.
3. Плотно закройте начинку внутри лепешки, залепив тесто сверху.
4. Подготовьте пароварку. Некоторые виды пароварок требуют смазывания поверхности маслом, чтобы момо не прилипли.
5. Готовьте момо на пару 10-12 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров момо, толщины теста и типа пароварки. Готовые момо не липнут к рукам и блестящие на вид.
6. Подавайте момо горячими с острым соусом, либо со сметаной.
