Ингредиенты:
½ стакана фасоли
1 картофель среднего размера
1 небольшая луковица
2 - 3 дольки чеснока
1 см корня свежего имбиря
¼ чайной ложки молотой куркумы
½ чайной ложки молотого чили
½ чайной ложки гарам масалы
2 столовых ложки муки
½ чайной ложки лимонного сока или молотого сушеного манго
соль по вкусу
масло для обжаривания
Способ приготовления:
1. Фасоль промойте, залейте водой и оставьте на ночь или как минимум на 8 часов.
2. На следующий день, слейте из фасоли воду, залейте ее двумя стаканами свежей воды и варите до готовности. Время приготовления фасоли зависит от ее свежести, чем старше фасоль, тем дольше ее варить.
3. После готовности, тщательно слейте всю воду из фасоли.
4. Картофель отварите или приготовьте на пару. Остудите и очистите.
5. Соедините фасоль и картофель и измельчите до пюреобразной консистенции, использую толкушку для картофеля.
1. Лук мелко нарежьте. Чеснок и имбирь натрите на терке.
2. В сковороде разогрейте 1-2 чайных ложки масла и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте еще 30-40 секунд.
4. Добавьте муку, перемешайте обжаривайте еще 2-3 минуты
5. Теперь добавьте специи: куркуму, чили, гарам масалу. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
6. Добавьте эту смесь к фасолевому пюре. Добавьте лимонный сок (или сушеное манго), посолите и все тщательно перемешайте. Должна получится плотная масса похожая на тесто.
7. Разделите получившуюся смесь на равные части и скатайте из них шарики. Слегка надавите на каждый шарик, чтобы получились котлетки.
8. В сковороде разогрейте 1-2 столовых ложки масла. Выложите на сковороду котлеты и обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки
9. Подавайте котлеты горячими с томатным или сметанным соусом.
