Ингредиенты:
Для соуса:
1 / 2 чашки мелко нарезанного лука
3 зубчика чеснока
Свежий черный перец
1 / 2 чайной ложки сушеного орегано
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки коричневого сахара
2 банки измельченных помидоров или просто томатов в собственном соку.
1 / 4 стакана орехов кешью, измельченных
Для фрикаделек:
1 зубчик чеснока
1 маленькая луковица
1 1 / 2 чашки приготовленного зеленой или коричневой чечевицы,
2 столовые ложки пшеничной клейковины (сейтан)
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка томатной пасты
1 / 2 чашки панировочных сухарей
Приготовление:
Соус:
1)Пассировать лук в масле с щепоткой соли до прозрачности, около 5 минут.
2)Добавить чеснок и около минуты обжаривать вместе с луком, добавить черный перец, орегано, соль и коричневый сахар. Варить около 2 минут, пока сахар не растает.
3)Добавить томатный соус и измельченный кешью, накрыть крышкой и варить около 20 минут на слабом огне.
После этого измельчить соус блендером до однородного состояния.
Фрикадельки:
Я использовал кухоный блендер с чашей и S образным ножем.
1)Измельчаем лук(но не в пюре) добавляем туда же чеснок, и перекладываем в отделькую миску в которой и будем делать фарш.
2)Теперь закладываем чечевицу, сейтан, томатную пасту и соевый соус(у меня чаша маленькая поэтому я делил все на 3 части и делал по частям) Высыпаем все в миску с луком и чесноком, добавляем туда сухари и вымешиваем фарш.
3)Формируем фрикадельки размером с черешню и обжариваем их на сковороде до появления румяной корочки.
4)Выкладываем их на противень и печем в духовке при 170С ещё 15-20 минут.
Отвариваем макароны пока фрикадельки в духовке.
Смешиваем макароны с соусом(я делал это уже в тарелке) и добавляем фрикадельки, можно добавить зелени.
Приятного аппетита!
