Ингредиенты:
2 стакана цельнозерновой пшеничной муки
1 столовая ложка масла
¼ чайной ложки семян зиры
¼ чайной ложки аджвана
¼ чайной ложки молотого черного перца
¼ чайной ложки молотого красного чили
¼ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки гарам масалы
½ чайной ложки порошка манго
¾ - 1 стакана воды
щепотка соли
Способ приготовления:
1. В миске смешайте муку, соль и все специи.
2. Добавьте масло и ½ стакана воды. Начинайте замешивать тесто, при необходимости добавляя еще воды. Количество воды обычно зависит от качества муки. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
3. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
4. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую часть в лепешку диаметром 17-20 см.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите на разогревшуюся сковороду лепешку. Поджарьте с одной стороны и затем переверните на вторую сторону. Лепешка готова, когда на ней с двух сторон образовались поджаристые пятна.
6. Готовую лепешку смажьте маслом или Ги, либо оставьте как есть.
7. Подавайте лепешки горячими с тушеными овощами, либо как самостоятельное блюдо со сметаной или йогуртом.
