?на 100грамм - 68.13 ккал?Б/Ж/У - 10.03/2.78/0.82?
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 шт
Горчица - 1 ст. л
Орегано - 2 ч. л
Паприка кусочками - 2 ст. л
Оливковое масло - 2 ст. л
Перец красный - ¼ ч. л.
Для соляного раствора:
Вода 500 мл
Соль 1 ст. л
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
С куриной грудки снимаем шкуру. Мякоть аккуратно срезаем с кости и получаем два куска куриного филе. Для соляного раствора вливаем в объемную миску обычную питьевую воду. Добавляем мелкую соль и тщательно перемешиваем. Промытые филе помещаем в соленую жидкость и оставляем на 2 часа. Подготовим все необходимое для обмазки куриного мяса. Смешиваем орегано, острый молотый перец и кусочки сладкой паприки. Также для рецепта можно применить сушеный базилик, кориандр, куркуму. К смеси сухих специй добавляем горчицу и вливаем масло, тщательно перемешиваем. Вымоченные грудки извлекаем из соляного раствора и обсушиваем. Каждое филе тщательно натираем подготовленной горчичной массой и выкладываем в форму для запекания, застланную фольгой. Дополнительно солить куриное мясо не нужно, так как грудки уже достаточно пропитались соленой жидкостью. Духовую печь обязательно раскаляем до 250 градусов и только после этого отправляем туда филе. Выдерживаем куриное мясо при высокой температуре ровно 15 минут. Затем сразу выключаем духовку и оставляем там куриное мясо на 2 часа. Дверцу не открываем ни при каких условиях! Пастрома из куриной грудки в духовке будет доходить до готовности за счет остаточного тепла. Спустя указанное время достаем готовые филе из духовки и отправляем в холодильник. Через 1-2 часа уже охлажденное мясо нарезаем острым ножом.
Приятного аппетита!
