Ингредиенты на 6 порций:
1 стакан гороховой (нутовой) муки
1 небольшая луковица
1 небольшой томат
¼ стакана мелко нарубленной зелени (например кинза, петрушка или укроп)
1 стручок зеленого чили
1 см свежего имбиря
½ чайной ложки семян аджаван или зиры
2 - 3 щепотки молотой куркумы
¼ чайной ложки молотого чили
½ - ⅔ стакана воды
соль по вкусу
масло для жарки
Инструкция по приготовлению:
1. Лук, томат и стручок зеленого чили мелко нарежьте. Имбирь натрите на терке или тоже мелко нарежьте.
2. Смешайте в миске муку, нарезанные овощи, зелень, соль и специи.
3. Добавьте ½ стакана воды и хорошо перемешайте. Если тесто кажется слишком густым, можно добавить 1-3 столовых ложек воды.
4. Разогрейте сковороду, добавьте на нее немного масла.
5. Зачерпните тесто большой ложкой или поварешкой и вылейте на центр сковороды. Обратной стороной ложки круговыми движениями от центра к краям аккуратно распределите тесто по сковороде.
6. На медленном огне готовьте блин пока верхняя часть не пропечется.
7. По желанию сверху блина можно добавить немного масла.
8. Когда низ поджариться снизу, переверните блин и поджарьте его со второй стороны до появления золотисто-поджаренных точек.
9. Подавайте пряный блинчик горячим или теплым с томатным или сметанным соусом.
