3 стакана муки
3 яйца
200 г сливочного масла
100 г воды
сода, соль
1 кг зелени (лук, мята, портулак, люцерна, шпинат, пастушья сумка, щавель)
½ стакана растительного масла
Шаг 1. Муку просеять в миску, сформировать горкой.
Шаг 2. В стакан разбить 2 яйца, долить воду и добавить соду и соль. Все разболтать.
Шаг 3. Масло растопить на сковороде и 2/3 его вылить в муку. Как следует перемешать, чтобы получилась очень жирная мука. Добавить жидкость из стакана, потом вымесить тесто.
Шаг 4. Смазать тесто остатками масла, скрутить в рулет, положить в пакет и поставить на 15-20 минут в холодильник.
Шаг 5. Зелень вымыть, мелко нарезать. В казане разогреть растительное масло и положить зелень. Тушить до выпаривания жидкости.
Шаг 6. Тесто нарезать на кусочки, каждый раскатать в круг.
Шаг 7. В центр круга выложить начинку, загнуть стороны круга так, чтобы получился треугольник, слепить и положить на противень, смазанный маслом, швами вниз.
Шаг 8. Смазать яйцом, посыпать белым и черным кунжутом, выпекать 30 минут.
