Ингредиенты:
1 стакан кунжута (145 грамм)
¼ стакана арахиса (40 грамм)
¼ стакана кокосовой стружки (20 грамм)
½ стакана измельченного джаггери или коричневого сахара (100 грамм)
½ чайной ложки измельченного кардамона
Способ приготовления:
1. На медленном огне разогрейте сковороду с толстым дном. Обжарьте кунжут в течение 4-5 минут, постоянно помешивая.
2. Когда кунжут начнет часто потрескивать , пересыпьте его на сухое чистое блюда и оставьте остывать.
3. На той же сковороде теперь обжарьте арахис, периодически помешивая. Готовый арахис не должен иметь даже привкуса сырого ореха.
4. Пересыпьте сухой арахис на блюдо и оставьте остывать.
5. Теперь добавьте на сковороду кокосовую стружку и выключите огонь. Обжаривайте её на теплой сковороде пока она не станет слегка золотистая.
6. Пересыпьте стружку на блюдо к арахису и дождитесь пока она остынет до комнатной температуры.
7. В кофемолке смешайте кунжут, арахис, кокосовую стружку, джаггери и кардамон.
8. Начните перемалывать, включая кофемолку на несколько секунд и каждый раз проверяя получившуюся консистенцию. Когда орехи выделять немного масла, попробуйте сформировать из смеси шарик. Если шарик легко формируется и не разваливается, смесь готова. Если нет, то включите кофемолку еще на несколько секунд. Не следует молоть очень долго, так как орехи выделять масло.
9. Пересыпьте готовую смесь в сухую миску и сформируйте шарики, сжимая смесь в ладошках. Получится примерно 13-15 ладу.
10. Храните ладу в плотно закрытом контейнере при температуре на более 25 градусов Цельсия.
11. Подавайте ладу на десерт.
