Для коржа:
250 г галетного печенья
130 г сливочного масла
Для творожного наполнения:
500 г творога 15% жирности
400 мл взбитых20%сливок
160 г сахара
1 лимон
125 мл воды
6 яичных желтков
15 г желатина
Приготовление торта на 8 марта:
1. Печенье всыпать в плотный пакет, завязать и хорошенько раздробить скалкой.
2. Сливочное масло растопить на малом огне и вымешать с раскрошенным печеньем до однородной массы.
3.Промасленную крошку тонким слоем выложить в разъемную форму для тортов, плотно утрамбовывая по всей площади. Форму поставить в морозилку до полного застывания.
4. Приготовить сироп: сахар растворить в 80 мл воды, прокипятить 5 минут.
5. Взбить желтки до пышной пены. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить в них сахарный сироп. Интенсивно взбивать, пока смесь не побелеет и не остынет.
6. Размешать желатин в оставшейся воде, и дать ему полностью раствориться.
7. Снять с лимона цедру и выжать сок. Смешать творог, цедру и сок лимона, раствор желатина и взбитые с сиропом желтки. Сделать эту массу однородной.
8. Взбить сливки в пышную пену и добавить к творожной массе.
9. Форму с коржом из печенья заполнить творожной массой, разровнять и отправить в холодильник для застывания.
10. Через 7-8 часов торт готов. Его можно украсить дольками свежих фруктов или ягодами
