Наан - это восхитительные индийские лепешки. По этому рецепту они получаются очень ароматными и вкусными. Тесто не требует длительного вымешивания. Мы просто смешиваем все ингредиенты в миске и через пару часов отправляем лепешки на гриль. Мне нравится подавать их с растопленным сливочным маслом, чесноком и свежей зеленью.
Ингредиенты, приправы и специи
Молоко 3/4 стакана
Активные сухие дрожжи 1 и 1/2 чайных ложки
Соль 1 и 1/2 чайных ложки
Йогурт 1/4 стакана
Мед 1 столовая ложка
Мука 3 и 1/2 стакана
Как приготовить лепешки наан?
1. В большой миске смешайте вместе 3/4 стакана горячей воды и молока (температура должна быть около 43 градусов). Добавьте дрожжи, мед, соль, йогурт, а затем перемешайте до смешивания. Постепенно добавьте муку и вымешайте тесто деревянной ложкой до объединения всех ингредиентов.
2. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре около двух часов. Оно должно подняться, а затем опасть или выровняться сверху. Хорошенько разогрейте Ваш гриль на средней температуре и слегка смажьте его маслом.
3. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите его на четыре части и растяните каждую до размеров лепешки толщиной около 3 миллиметров. Аккуратно переместите ее на гриль и поджарьте до готовности по три минуты с каждой стороны.
4. Повторите с оставшимися лепешками и подавайте их вместе с растопленным сливочным маслом, чесноком и свежими травами. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Girl versus dough.
