Ингредиенты:
3 порции шоколадных блинчиков
Крем с зелёным чаем Матча
500г молока
10-15г зелёного чая Матча в порошке
120г очень мелкого сахара
40г кукурузного крахмала
6 желтков от больших яиц
60г несоленого сливочного масла комнатной температуры, порезать на кусочки
250г сливок для взбивания
Приготовление:
- Приготовить блинчики. Дать им полностью остыть. Можно приготовить заранее за сутки.
- На небольшом огне довести молоко до кипения. Смешать с порошком зеленого чая.
- Смешать сахар и крахмал в сотейнике. Добавить желтки и взбивать пока желтки не станут свело-жёлтого цвета. Медленно влить 1/4 молока, продолжая при этом помешивать, чтобы желтки не заварились. Постепенно добавлять молоко и помешивать. Когда всё молоко будет хорошо перемешано с яичной смесью, поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Смесь должна загустеть, на поверхности от кипения должны пойти пузырьки.
Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Смешать с маслом. Закрыть плотно плёнкой и оставить остывать при комнатной температуре. Затем можно убрать в холодильник. Можно сделать за сутки заранее.
- Взбить сливки. Взбить крем. Затем осторожно смешать крем и взбитые сливки.
Сборка: Выложить одни блин на дно тарелки. Нанести тонким слоем крем. Повторить 36 раз. Высота должна быть около 5-7 см. Закончить блинчиком. Охлаждать как минимум 2 часа перед подачей, чтобы торт немного осел.
