Для русского человека лук в супе уже само по себе что-то неприятное) Но если вы хоть раз пробовали настоящий французский луковый суп, то вы влюбитесь в этот вкус навсегда.
Для классического лукового супа понадобится:
1 кг репчатого лука
1,5 литра мясного бульона
50 гр сливочного масла
2-3 ст. Л. Оливкового масла
2 ст. Л сахара
Соль
150 мл Белого вина
Сыр пармезан.
Багет
1. Нарезать лук полукольцами.
Растопить на сковородке сливочное масло, добавить оливковое. Жарить 10-15 минут, постоянно помешивая. Нужно следить за тем, чтобы лук не пригорал. Он должен стать прозрачным, но не обжаренным.
2. Добавить соль, сахар и жарить еще минут 5 на сковороде на среднем огне.
3. Переложить лук в мультиварку. Готовить в режиме "тушение" 2 часа.
4. Влить бульон и вино, довести до кипения на режиме "выпечка" или другом.
5. Разложить суп по огнеупорным мискам, в каждую положить обжаренный багет. Наверх насыпать натертый сыр. Запекать в духовке 7-8 минут.
