Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 600 г
Кефир - 500 г
Сода пищевая -1 г, соль - 2,5 г
Для фарша:
Тыква - 650 г, лук репчатый - 120 г
Сахар - 75 г, вода - 150 г
Масло сливочное -150 г, соль - 2,5 г
Приготовление:
Муку смешать с подогретым кефиром, добавить соль, соду и замесить тесто до получения однородной мягкой консистенции. Тыкву освободить от плодоножки, порубить на куски, очистить от семян, уложить в кастрюлю кожурой вверх, залить горячей водой из расчета 1 л на 5 кг тыквы и варить, плотно закрыв крышкой, до готовности. Лук репчатый мелко порезать и обжарить (можно положить в фарш сырым). Из отварной тыквы с помощью ложки выбрать мякоть и протереть. Добавить соль, сахар, жареный лук и все перемешать.
Тесто разделить на куски по 200-300 г, раскатать лепешки толщиной 0,3 см, на одну половину положить фарш, накрыть второй половиной, края скрепить, придав форму полукруга, и испечь. Готовый хингалш окунуть в горячую воду, смазать растопленным сливочным маслом. Перед подачей разделить на 3-6-9 частей, растопленное сливочное масло подать отдельно в пиале.
кто не любит с луком - можно его убрать)) получатся нежные вкусные лепешки с сладкой начинкой)
