Как приготовить отличный стол и не замучить себя :)
1. Для начала выбрать два-три необычных салата, остальные закуски – традиционные. Таким образом, и новинки присутствуют на столе, и есть уверенность, что если новые блюда не пойдут на «Ура!», гости голодными все равно не останутся.
2. Составляем меню таким образом, чтобы одна закуска была мясная, другая с курицей, третья – овощная, четвертая рыбная и т.д. В итоге учтены все вкусы гостей: если кто-то не ест рыбу, будет кушать курицу!
3. Некоторые блюда нужно готовить заранее, например холодец или заливное, фаршированная щука, соленая рыба, выпечка, компот и т.п. Также заранее нужно отварить овощи на салаты, яйца и другие продукты, которые в течение суток можно хранить в холодильнике. Так готовка растягивается на два дня, зато в день приема гостей работа уменьшается наполовину, и остаются силы на развлечения.
4. Часть блюд должны быть быстрого приготовления: бутерброды, овощной салат, нарезка и т.д.
5. Горячее лучше готовить в Мультиварке или духовке. Во-первых, не нужно стоять у плиты, в это время можно приготовить что-то другое. Во-вторых, не нужно следить за процессом приготовления. Кроме того, в качестве второго блюда можно приготовить домашние полуфабрикаты: котлеты, голубцы, зразы и т.д. Почему домашние? Чтобы быть уверенной в качестве продуктов на вашем столе!
6. Нужно иметь «козырный туз в рукаве» в виде заготовок, которые в случае нехватки времени и сил можно легко достать на стол: маринованные огурцы, помидоры, грибы, лечо или любой другой салат из банки.
Самое сложное в подготовке праздничного стола – это составление меню. Вот вам пример праздничного меню, в котором учтены все вышеперечисленные критерии:
Закуски:
Мясное заливное (мясная закуска, готовится заранее).
Салат «Сельдь под шубой» (рыбная закуска, овощи сварены заранее, селедку покупаем филе – 1 баночка, время приготовления (без учета украшения)– 15 минут).
Салат «Грибная поляна» (в составе закуски курица и грибы, овощи и яйца варим заранее, время приготовления (без учета украшения)– 15 минут).
Салат «Овощной рай» (овощная закуска, время приготовления – 10 минут).
Салат постный с кальмарами (закуска с морепродуктами, время приготовления 15-20 минут).
Рулет из лаваша с красной рыбой или крабовыми палочками,рулет "Мимоза" (рыбная закуска,Рулеты делаем заранее,перед приходом гостей нарезаем)
Горячее:
Голубцы (домашние полуфабрикаты, время приготовления 25 минут в режиме Варка на пару).
Курица запеченная (время, которое хозяйка тратит на курицу – 3 минуты. Остальное делает мультиварка/духовка).
Картофельное пюре/тушеная картошка с луком/картофель с зеленью и чесноком - опять же придет на помощь наша помощница МВ.
В итоге мы получаем отличный праздничный стол, не слишком замученную хозяйку и толпу довольных гостей!
Приятного аппетита! И помните, гостям нужен не только хорошо накрытый стол, но и веселая, полная сил хозяйка!!!
Рецепты:
Салат "Грибная поляна"
банка грибов маринованных (шампиньоны)
2 шт. отварного картофеля
3 шт. отварных яиц
2-3 маринованных огурца
150-200 г куриной грудки (копченого окорочка или ветчины)
150 г сыра твердого, острого
2 шт. моркови отварной
1 луковица
майонез
зелень (много!)
Рецепт приготовления - Салат "Грибная поляна":
Готовим такой салат постоянно на всякие праздники, очень-очень нравится!
Картофель, яйца, сыр, морковь натереть на крупной терке. Огурцы, лук и курицу порезать некрупной соломкой. Зелень мелко порубить.
Застелить глубокий салатник пленкой. Весь салат выкладываем слоями:
На дно первым слоем выкладываем маринованные (обязательно целые) грибы шляпками вниз. Смазываем майонезом.
Сверху посыпаем грибы нарубленным зеленым луком и укропом. Майонез.
Выкладываем морковь. Майонез.
Сверху - куриную грудку (копченый окорочек или ветчину). Майонез.
Лук репчатый.
Яйца. Майонез.
Огурцы маринованные.
Сыр. Майонез.
Следующий слой - картофель, тертый на крупной терке. Полить майонезом.
Берем круглое блюдо, прикладываем к форме и переворачиваем салат на блюдо. Получается сверху грибная полянка с зеленью. Салат лучше делать накануне, чтобы он хорошо пропитался.
Рулет из лаваша "Мимоза"
Описание приготовления:
В приготовлении рулет "Мимоза" из лаваша настолько прост, что вы станете готовить его не только в праздники, но и для будних рядовых обедов. Ингредиентов немного поменьше, чем для салата "Мимоза", но по вкусу рулет не уступает. Приступим.
1. Сначала отварите яйца. Остудите их под струёй холодной воды. Почистите.
2. Натрите яйца на мелкой тёрке. Отставьте пока что в строну.
3. Теперь достаньте из банки консервированный тунец, выложите на тарелку и помните вилкой.
4. Три лаваша разложите рядом друг с другом. Смажьте каждый лист лаваша майонезом сверху. Не густо, буквально 1-2 столовой ложки на один лаваш.
5. Теперь на один лаваш равномерно по всей площади выложите тёртые яйца.
6. На второй - тёртый на крупной тёрке сыр.
7. На третий - консервированный
