Тесто:
400 гр муки
1 яйцо
соль
вода
Начинка:
150 гр бараньего фарша
1 луковица
петрушка
чёрный перец
1 ч л молотой паприки
1 щепотка чёрного тмина
соль
Соус:
200 гр 6% йогурта
150 гр 3,5 % йогурта
2 зубка чеснока
соль
Заправка:
80 гр масла
1 ст л паприки
Приготовление:
просеиваем муку в чашку, добавляем 1 ч л соли,яйцо, 200 мл воды и замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на 20 минут
смешиваем тщательно фарш со специями и зеленью
раскатываем тесто и режем на квадраты 4 на 4 см, кладём начинку и защипываем края пирамидкой
делаем соус с чесноком
растапливаем масло и смешиваем с паприкой
в подсолёной воде отвариваем в течении 4-5 минут
подаём с соусом, маслом и посыпаем сухой мятой
Мне очень нравится насыщенный вкус паприки в фарше,однако тесто было не лучшим, мне больше нравится на молоке с растительным маслом. Соус делала с крем-фреш, идея с маслом и паприкой мне приглянулась , буду использовать и для пельменей.Вот такие манты...
© Khadija Michel
