Масло растительное 80гр,
Лук репчатый- 2 головки,
чеснок -1 головка,
мякоть баранины -400гр.,
Томатная паста – 2 ст. л.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий болгарский красный- 2 шт,
Фасоль стручковая – 100 г.
Вода – 1,5 л.
Сушеный чили перец – 2-3 стручка.
Соль – 1 ст.л.
Специи для лагмана
2 чайные ложки, зелень: петрушка, укроп.
Лапша (_лагман) -500гр.
На дно казана наливаем растительное масло, обжариваем в нем чеснок и удаляем его. Закладываем соломку репчатого лука, обжариваем до золотистого цвета, добавляем баранину и томатную пасту, снова обжариваем 10-15 минут. Подливаем воду, добавляем стручки сушеного перца чили и тушим на медленном огне около 1,5 часов. Затем поочередно с интервалами в 5-10 минут добавляем морковь, сладкий перец, и стручковую фасоль. Заправляем все солью, зирой, райхоном, кориандром и куркумой. В самом конце приготовления лагмана его нужно обильно приправить зеленью: петрушкой, укропом и большим пучком кинзы. Теперь добавим в нашу мясную основу отварную лапшу (соотношение 1/1), хорошо прогреем, чтобы она пропиталась ароматом мяса, овощей и специй. Лагман подаем на плоских тарелках , сверху украсим зеленью и мелко нарезанным чесночком. Приятного аппетита
