1. Яйца кокот
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сыр сулугуни — 100 г
Помидоры черри — 2 шт.
Листья базилика — 2–3 шт.
Масло сливочное — 20 г
Кусочки хлеба — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Сыр нарезать кубиками, помидоры разрезать напополам. Яйца взбить вилкой в чашке. Разогреть духовку до 180°С. Две формы для запекания смазать сливочным маслом. Выложить сыр, листья базилика и помидоры. Вылить яйцо в каждую форму.
2. Наполнить жаропрочную посуду водой, поставить туда формы со смесью, отправить в духовку на 12–15 минут. Верх готового блюда должен выглядеть плотным, запеченным. Посолить, поперчить.
3. Подавать в горячем виде с подсушенным в тостере хлебом.
2. Паштет из яиц с орехами
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Любые орехи — 0,5 стак.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Укроп — для посыпки
Сливочное масло — для жарки
Приготовление:
1. Яйца сварить в течение 10 минут, обжарить лук на сливочном масле на слабом огне, орехи измельчить в блендере.
2. Все смешать, добавить соль и перец и еще раз измельчить в блендере до консистенции паштета.
3. Выложить на блюдо, посыпать мелко нарубленным укропом. Подавать с чесночными гренками.
3. Перепелиные яйца в картофельной чашке
Ингредиенты:
Картофель — 5 шт.
Перепелиные яйца — 5 шт.
Тертый сыр — 100 г
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Отварить картофель в мундире, остудить и очистить. На каждой картофелине отрезать верхушку, чтобы можно было поставить картофель на противень.
2. Вырезать чайной ложкой в картофеле углубления, разбить в углубление 1–2 перепелиных яйца. Сверху посыпать тертым сыром, добавить немного соли и зелени. Поставить в духовку, запекать 30–40 минут.
4. Яйца, фаршированные грибами
Ингредиенты:
Гусиные яйца — 4 шт.
Сушеные грибы — 1 чашка
Молоко — 1 чашка
Репчатый лук — 1 шт.
Укроп — 1 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В глубокой посуде залить грибы молоком, оставить на 2–3 часа. Слить молоко, промыть грибы, залить водой, варить 7 минут.
2. Обжарить на сковороде с маслом мелко нарезанные грибы и лук. Гусиные яйца сварить, очистить от скорлупы, разрезать пополам и вынуть желток. Размять его и перемешать с грибами, луком и майонезом, наполнить смесью половинки белков. Посыпать блюдо нарубленным укропом.
5. Бутерброд со страусиным яйцом
Ингредиенты:
Страусиное яйцо — 1 шт.
Кусочки хлеба — 10 шт.
Сыр — 200 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Оливковое масло — для заправки
Зелень — для подачи
Приготовление:
1. Сварить яйцо вкрутую, очистить, остудить и нарезать ровными пластинами. Намазать подсушенный в тостере хлеб маслом, положить сверху пластину яйца.
2. Помидоры нарезать кружками, натереть сыр. На пластину яйца положить кружки помидора и посыпать сыром. Сверху сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
