Очень вкусные чебуреки по интересному рецепту.
Фарш:
В 800 г фарша (у меня грамм 600 было) добавить
2-4 головки (у меня было 6 маленьких) мелко
нарезанного репчатого лука, 1 яйцо, мелко нарезанную зелень
петрушки (или любой любимой зелени) (я не ложила),
2 бульонных кубика, разведенных в 2 стаканах кипятка
(у меня 1,5 стаканах)
Посолить (осторожно, т.к. в кубиках уже есть соль!),
поперчить. Перемешать. Должен получиться жидковатый.
Тесто:
В пол-литровую банку горячей воды добавить
1 стол. ложку слив. масла
1 стол. ложку раст. масла.
Все хорошо перемешать
Добавить соль
Добавить яйцо
Все хорошо перемешать
Вылить в чашку, добавить 7 стаканов муки
(или столько, чтобы получилось мягкое и легкое тесто).
Замесить тесто (месить 15-20 минут)
Отщипываем от теста кусочек, делаем шарик,
диам. примерно 3 см.
Раскатываем тонко
Кладем фарш на один край, распределяем,
и сверху кусочек слив. масла.
Защипываем края. Можно обрезать.
Жарим на раст. масле.
Вот как надулся
С двух сторон до золотистого цвета.
С этой порции у меня получается 45-50 штук.
(У меня получилось 30-35, но у меня фарша меньше было)
Чебуреки получаются румяные, хрустящие...
...пышные...
...сочные.
Когда остынут, поджарить на сковородке перед подачей на стол!
© Кулинарная книга Алии
