Ингредиенты:
500 г помидоров
400 г репчатого лука
6 стручков сладкого перца
2 маленьких острых перчика
1 кусочек имбиря
6-8 горошин черного перца
2 шт. гвоздики
1/2 стакана растительного масла
1 стакан виноградного уксуса
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки красного молотого перца
1 чайная ложка соли
Способ приготовления:
Помидоры, лук, стручковый перец, маленький острый перчик мелко порубить и поставить тушить на 30 минут в растительном масле, добавив имбирь и прочие специи. Затем протереть все сквозь сито, добавить уксус, сахар, корицу, красный молотый перец и соль и поставить на небольшой огонь на полчаса, варить (без крышки), постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Этот соус можно сохранять довольно продолжительное время, если переложить его в стеклянную посуду и прикрыть целлофановой бумагой.
Соус хорош в сочетании с жареной рыбой или мясом.
Приятного аппетита!
