Машхурда густой, питательный суп. Конечно, в каждой узбекской семье есть свой способ приготовления. Я готовлю только в казане, попробую подробности написать способ приготовления ☺ супа машхурда.
Мясо грамм 500 с косточками,
курдючного сала грамм 100,
одна большая луковица,
одну морковку и репу.
все режу кубиками, косточки побольше конечно.
Маш грамм 200 (маш заранее замочим на час), рис грамм 150. (Я иногда еще добавляю фасоль). На казане прогреваем грамм 50 растительного масло, сначала обжариваем косточки, потом добавляем мякоть мясо и сало, жарим 2-3 минуты и лук еще две минуты морковь туда, этот время я добавляю специи сущенные базилик, мята, кориандр и зира. Еще 2- 3 минуты тушим под крышкой. Заливаем воду литра три, репу и маш. Доводим до кипения, солим и доем медленно кипеть, через 30- 40 минут добавляем рис и зелень кинзы. Доводим до готовности на медленном огне.
