Ингредиенты:
0,5кг говядины
1 пучок кинзы
1 пучок сельдерея
1 палочка корицы
2 звезды бадьяна
5 ст. ложек соевого соуса
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки темного сладкого соевого соуса
1 лавровый лист
2-3 зубцов чеснока
Способ приготовления:
Говядину режем на кубики как на гуляш, заливаем 1.5 литрами воды, доводим до кипения, снимаем пену.
В кастрюлю кладем палочку корицы, 2 звезды бадьяна, небольшой пучок кинзы, стебель сельдерея, 5 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки темного сладкого соевого соуса, 1 лавровый лист, пару зубцов чеснока раздавленных ножом.
Варим 2 часа, не накрывая крышкой, регулируя огонь так, что бы довольно сильно бурлило, периодически подливая выкипевшую воду.
Вот и все. Из-за обилия специй блюдо получается еще вкуснее на следующий день.
Едят «Неур Тун» так: в глубокую тарелку довольно крупными кусками рвут пару листьев зеленого салата, добавляют пригоршню бобовых ростков, заливают кипящим бульоном с мясом. Сверху посыпают нарезанной кинзой и зеленым луком. Добавляют ч. ложку мелко порезанного жареного до золотистости чеснока.
Рис или лапша подаются отдельно, хотя можно обойтись и без них.
Мясо макают в перечно-чесночный соус типа «самбал-оелек» или «чили сирача».
Вкус получается очень сложным и интересным.
