Ингредиенты:
Для коржей:
Мука — 270 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца — 2 шт.
Тростниковый сахар — 100 г
Растопленное сливочное масло — 125 г
Жидкий мед — 100 мл
Жирные сливки — 100 мл
Молоко — 150 мл
Цедра апельсина — по вкусу
Корица — 1 ч. л.
Мускатный орех — ⅔ ч. л.
Кардамон — ¼ ч. л.
Молотый имбирь — ½ ч. л.
Для крема:
Маскарпоне — 300 г
Жирные сливки — 200 г
Сахарная пудра — 1 стак.
Мандарины — 1-2 шт.
Клюква — для украшения
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 °С. Форму для выпечки диаметром 18 см смазать маслом и присыпать мукой.
2. Для теста: просеять муку, добавить разрыхлитель и специи.
3. В отдельной миске яйца взбить с сахаром до пышной пены 3-4 минуты. Добавить мед и растопленное сливочное масло, перемешать. Влить в яичную смесь молоко и сливки, снова взбить миксером.
4. Постепенно всыпать муку, добавить цедру 1 апельсина и аккуратно перемешать тесто.
5. Разделить тесто на три части (примерно по 250 г) и выпекать по очереди или сразу в трех формах в течение 25-30 минут.
6. Для крема: взбить маскарпоне с сахарной пудрой.
7. Отдельно взбить жирные сливки и постепенно добавить их к маскарпоне. Можно добавить мандариновую цедру и корицу по вкусу.
8. Готовые коржи полностью остудить и промазать кремом. Поверх крема выложить дольки мандарина.
9. Обмазать кремом бока и верхушку торта, украсить свежей клюквой.
Приятного аппетита!
-
