Нет ничего круче, чем вкусный и питательный салат, который состоит из самых полезных ингредиентов. Витамины, минералы, антиоксиданты и другие ценные вещества — вот ради чего нужно готовить салаты.
Вам кажется, что вы уже испробовали все возможные рецепты, и удивить себя и домашних попросту нечем? Не торопитесь с выводами!
Берите на вооружение наш список из 15 крутых весенних салатов. Они идеально дополнят ваш обед или ужин, выступят в роли питательного перекуса или даже в качестве полноценного блюда.
1. Салат с капустой кале, яблоком и гранатом
Ингредиенты:
Яблочный уксус 1/3 чашки
Оливковое масло 1/3 чашки
Дижонская горчица 1,5 ч. л.
Порошок чили 1/2 ч. л.
Соль щепотка
Капуста кале 2 пучка
Орех пекан 1/2 чашки
Зерна граната 1/2 чашки
Яблоко 1 шт.
Способ приготовления:
В миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, дижонскую горчицу, порошок чили и соль. Перемешайте.
Капусту кале порубите и положите в миску к уксусу. Посолите.
Смажьте руки оливковым маслом и помните капусту руками 2-3 минуты, чтобы она дала сок.
Орех пекан выложите на сухую горячую сковороду. Обжарьте в течение 3-4 минут. Остудите и порубите.
Добавьте к капусте кале зерна граната.
Яблоко нарежьте соломкой и добавьте в салат.
Посыпьте салат орехом пекан и подавайте к столу.
2. Тайский салат с огурцом и кешью
Вкуснейший тайский салат с огурцом и кешью прекрасно впишется в солнечную и очень теплую погоду. Готовьте его для посиделок на дачной веранде!
Ингредиенты:
Огурец 3 шт.
Соль 1/4 ч. л.
Красный болгарский перец 1 шт.
Зеленый лук 2 стебля
Рубленая кинза 1/2 чашки
Белый винный уксус 1,5 ст. л.
Арахисовое масло 1,5 ст. л.
Паста карри 2 ч. л.
Кешью 1/3 чашки
Способ приготовления:
Огурцы нарежьте на небольшие ломтики.
Посолите огурцы и отложите в сторону.
Нарежьте красный перец.
Порубите зеленый лук и кинзу.
В маленькой миске смешайте белый винный уксус, арахисовое масло, пасту карри, соль.
Овощи и зелень выложите в миску.
Заправьте салат соусом. Перемешайте.
Посыпьте кешью и подавайте к столу.
3. Простой зеленый салат
Собираетесь быть в форме к пляжному сезону? Тогда обратите внимание на этот крутой салат.
Ингредиенты:
Оливковое масло 1/4 чашки
Бальзамический уксус 1/4 чашки
Соль 2 щепотки
Листья салата (по вкусу) 8 чашек
Сушеная клюква 1/4 чашки
Фета или брынза 1/4 чашки
Орехи 1/4 чашки
Способ приготовления:
Листья салата выложите в миску.
Смешайте оливковое масло, бальзамический укус и соль. Заправьте салат.
Посыпьте салат клюквой, раскрошенной фетой или брынзой и рублеными орехами.
Подавайте к столу.
4. Салат из фенхеля, кабачков и граната
Очень сочный, свежий и питательный салат, в котором безумно много витаминов и минералов. Готовьте скорее!
Ингредиенты:
Кабачок 450 г
Фенхель 1 пучок
Яблоко 1 шт.
Петрушка 1/2 чашки
Сок лимона 1 шт.
Зерна граната 1 шт.
Оливковое масло 6 ст. л.
Авокадо для подачи
Способ приготовления:
Нашинкуйте кабачки, фенхель и яблоко. Переложите в миску.
Добавьте сок лимона и оливковое масло.
Посыпьте рубленой петрушкой.
Добавьте зерна граната и перемешайте.
Перед подачей украсьте ломтиками авокадо.
5. Салат с копченой семгой, спаржей и зеленым горошком
Этот "зеленый" салат состоит только из самых полезных ингредиентов. Не задумываясь, готовьте его на обед или ужин.
Ингредиенты:
Спаржа 1 пучок
Зеленый горошек 300 г
Эндивий 2-3 шт.
Зеленый лук 1-2 стебля
Укроп или эстрагон по вкусу
Оливковое или кокосовое масло по вкусу
Яйца 4-8 шт.
Копченая семга 150 г
Морская соль по вкусу
Для заправки:
Цельнозерновая горчица 1 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Соль по вкусу
Оливковое масло 4 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
В кастрюлю влейте воду и доведите до кипения. Осторожно опустите яйца в кипящую воду и накройте крышкой. Варите в течение 6-12 минут до желаемой консистенции желтков. Опустите кастрюлю под холодную воду, слейте воду и залейте яйца холодной водой. Очистите яйца от скорлупы и отложите в сторону.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне, затем влейте масло. Добавьте спаржу и горошек. Готовьте, помешивая, около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
В миске взбейте вместе горчицу, лимонный сок и оливковое масло.
В большой миске смешайте эндивий, рубленую зелень, копченую семгу и спаржу с зеленым горошком.
Добавьте половину заправки. Перемешайте. Затем по вкусу добавьте оставшуюся заправку. Посолите, поперчите.
Разложите салат по мискам, украсьте яйцами и подавайте к столу.
6. Салат с двумя видами картофеля и яйцами
Этот питательный и очень вкусный салат утолит чувство голода и зарядит вас энергией на новые свершения.
Ингредиенты:
Яйца 4 шт.
Картофель 700 г
Сладкий картофель (батат)450 г
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Красный лук 1/2 шт.
Белый винный уксус 2 ст. л.
Оливковое масло 1/4 чашки
Зерновая горчица 2 ст. л.
Листья салата 8 чашек
Мед 2 ст. л.
Способ приготовления:
Отварите яйца. Остудите и нарежьте на четвертинки.
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Вымойте картофель и батат и разрежьте их на небольшие кусочки.
В миске смешайте картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 чайной ложкой соли и перцем.
Выложите картофель на противень, застеленный бумагой для выпекания. Отправьте в духовку на 25-30 минут.
Тонко нарежьте красный лук и промойте под холодной водой.
Мед смешайте с уксусом, оливковым маслом, белым уксусом и горчицей. Хорошенько перемешайте.
В большой миске смешайте зелень, картофель, лук.
Заправьте салат соусом. Перемешайте.
Украсьте яйцом и подавайте к столу.
7. Салат с рукколой, апельсином и фенхелем
Весенний салат с рукколой, цитрусовыми и фенхелем идеально впишется в ваш рацион. Рассказываем, как его приготовить.
Ингредиенты:
Апельсины 2-3 шт.
Руккола 2 пучка
Фенхель 1 шт.
Лимон 1 шт.
Редис "Арбуз" или обычный 1 шт./2-3 шт.
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Фундук 1/4 чашки
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления:
В большой миске смешайте рубленый укроп и нарезанный на четвертинки редис. Заправьте лимонным соком и отложите в сторону.
Тем временем обжарьте орехи в сковороде на среднем огне до появления аромата и легкого коричневого цвета. Это займет около 5-10 минут. Переложите фундук на разделочную доску и дайте остыть. Удалите шкурку и порубите. Отложите в сторону.
Укроп и редис переложите в другую миску, оставив в посуде маринад. Смешайте укроп и редис с рукколой и рубленой петрушкой и фенхелем. Хорошо перемешайте.
Смешайте соль с лимонным соком. Добавьте оливковое масло.
Переложите обратно в посуду овощи и зелень.
Разложите салат по мискам. Украсьте ломтиками апельсина и орехами. Подавайте к столу.
8. Вьетнамский салат с курицей
Изумительный салат для любителей азиатской кухни. Сочный, яркий, весенний. Совет: варьируйте количества чили-перца по вкусу, добавляя или уменьшая, в зависимости от отношения к острому.
Ингредиенты:
Для соуса:
Чили-перец 3 шт.
Чеснок 4 зубчика
Рисовый уксус 2 ст. л.
Коричневый сахар 2 ст. л.
Рыбный соус 4 ст. л.
Сок лайма 6 ст. л.
Растительное масло 6 ст. л.
Для салата
Куриные грудки без костей 400 г
Рисовая лапша 200 г
Морковь 4 шт.
Капуста 8-10 листьев
Кинза, мята, зеленый лук по 2-3 веточки
Способ приготовления:
Тонко нарезать перец и отложить в сторону. Смешать остальные компоненты заправки в кухонном комбайне до однородной массы. Добавить перец.
Куриные грудки отварить 25-30 минут, остудить и измельчить. Полить 1 ст. л. соуса.
Рисовую лапшу замочить в большой миске с холодной водой на течение 15 минут. 1 ст. л. соуса нагреть в сковороде. Добавить лапшу и поджарить около 5 минут, при необходимости добавляя воду.
Морковь натереть на терке, капусту нашинковать. Лук, кинзу и мяту мелко порезать. Смешать все ингредиенты, залить соусом и подавать.
9. Тропический салат
Этот сочный и питательный салат разнообразит ваш рацион. Почувствуйте себя в жаркой стране.
Ингредиенты:
Салат романо300 г
Консервированный ананас1 чашка
Мандарины2 шт.
Макадамия1/2 чашки
Кокосовая стружка1/3 чашки
Зеленый лук2-3 стебля
Красный болгарский перець1 шт.
Для заправки:
Ананасовый сок 1/3 чашки
Оливковое масло 2 ст. л.
Красный винный уксус 2 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Салат романо порвите руками.
Ананас нарежьте на средние ломтики.
Мандарин разделите на дольки.
Макадамию и кокосовый орех обжарьте на среднем огне.
Мелко нарежьте зеленый лук и болгарский перец.
Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в большой миске.
Все ингредиенты для заправки перемешайте и добавьте в салат.
Все хорошенько размешайте и подавайте к столу.
10. Огуречный салат с лимоном
Огуречный салат станет отличным дополнением к вкусному обеду или ужину. Готовится он очень просто.
Ингредиенты:
Огурец 2 шт.
Томаты черри 1 чашка
Желтый болгарский перец 1/2 шт.
Рубленая петрушка 3 ст. л.
Лимонный сок 2,5 ст. л.
Тертая цедра лимона 1,5 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Белый винный уксус 1,5 ч. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Огурец нарежьте на тонкие ломтики. Томаты черри нарежьте на половинки, если это необходимо. Сладкий перец также нарежьте.
Смешайте овощи в миске.
Добавьте рубленую петрушку.
В маленькой миске смешайте вместе лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло, винный уксус, соль и перец.
Полейте салат заправкой и подавайте к столу.
11. Салат с киноа, яблоком и фисташками
Очень крутое блюдо для вас и вашей семьи. Оно состоит только из самых полезных ингредиентов.
Ингредиенты:
Киноа 1/2 чашки
Миндальное молоко 1 чашка
Шпинат 150 г
Яблоко 1 шт.
Груша 1 шт.
Лимонный сок 2 ч. л.
Фисташки 1 чашка
Сушеная клюква 1/3 чашки
Для заправки:
Лимонный сок 4 ст. л.
Цедра лимона 1/4 ч. л.
Сушеный лук 1/4 ч. л.
Дижонская горчица 1/2 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Сахар-песок 3 ст. л.
Растительное масло 1/3 чашки
Семена мака 1/2 ст. л.
Способ приготовления:
Отварите киноа, следуя инструкции на упаковке.
Смешайте киноа и миндальное молоко в небольшой кастрюле. Поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и накрой кастрюлю крышкой.
Готовьте, пока киноа не впитает в себя всю жидкость. Снимите крышку и оставьте киноа на 3-4 минуты.
Тем временем смешайте все ингредиенты для заправки. Тщательно размешайте.
Добавьте 3 столовые ложки заправки к киноа. Отправьте блюдо в холодильник.
Промойте и высушите шпинат. Добавьте к полностью охлажденной лебеде.
Яблоко и грушу также нарежьте и добавьте в салат.
Добавьте в салат фисташки и сушеную клюкву.
Перемешайте и подавайте к столу.
12. Ягодный салат со шпинатом и орехом пекан
Буйство красок в вашей тарелке! Кто там до сих пор не верит в цветотерапию? Этот салат поднимает настроение, заряжает энергией и является ценным источником витаминов.
Ингредиенты:
Шпинат7 чашек
Клубника1 чашка
Малина1 чашка
Черника1 чашка
Фета 120 г
Для орехов:
Орех пекан1 чашка + 1/4 чашки
Вода 1/4 чашки
Сахар-песок 1/2 чашки
Молотая корица 1 ч. л.
Для заправки:
Лимонный сок 4 ст. л.
Цедра лимона 1 ч. л.
Сушеный лук 1/4 ч. л.
Дижонская горчица 1/2 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Растительное масло 1/3 чашки
Семена мака 1 ст. л.
Способ приготовления:
Вымойте и тщательно высушите шпинат и ягоды. Перемешайте их в большой миске.
В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и молотую корицу. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
Когда вода закипит, добавьте орехи. Готовьте, пока вся жидкость не испарится.
Выложите орехи на противень, застеленный бумагой для выпекания. Оставьте затвердевать.
Добавьте к шпинату и ягодам раскрошенную фету и орехи.
Все ингредиенты для соуса смешайте с помощью блендера.
Заправьте салат и подавайте к столу.
13. Овощной салат с оливками
Обожаете овощи? Тогда вам точно понравится этот вкуснейший салат из самых сочных овощей. Не забудьте добавить оливки.
Ингредиенты:
Огурец 1 шт.
Томаты черри 1 чашка
Оливки 1/2 чашки
Красный лук 1/2 шт.
Авокадо 1 шт.
Лимон 1 шт.
Перец "Сладкий банан" 2 шт.
Тертый твердый сыр 2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло 1/4 чашки
Домашний майонез 3 ст. л.
Белый винный уксус 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Итальянские приправы по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте огурец с помощью овощечистки. Выложите в миску.
Помидоры черри и оливки разрежьте на половинки, если это необходимо. Также отправьте в миску.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и также переложите в миску.
Авокадо очистите. Мякоть нарежьте на кубики. Добавьте в салат.
Добавьте к салату банановый перец и дольки лимона.
Все ингредиенты для заправки перемешайте.
Заправьте салат, посыпьте тертым сыром и подавайте к столу.
14. Салат с клубникой, авокадо и капустой кале
Очень свежий и легкий салат для перекуса в течение дня. Незабываемое сочетание ингредиентов!
Ингредиенты:
Капуста кале6 чашек
Авокадо 1 шт.
Клубника 1 чашка + 2 чашки
Яблочный уксус 1/4 чашки
Мед 4 ст. л.
Оливковое масло 4 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Измельченный чеснок 1 зубчик
Способ приготовления:
В миске смешайте капусту кале, 1 чашку клубники, нарезанную ломтиками, и нарезанный авокадо.
2 чашки клубники и оставшиеся ингредиенты соедините в чаше блендера и взбейте до однородной консистенции.
Заправьте салат и подавайте к столу.
15. Салат с нутом
Очень сытный и питательный салат станет настоящей находкой для тех, кто стремится питаться правильно.
Ингредиенты:
Консервированный нут 450 г
Манго 3/4 чашки
Ананас 3/4 чашки
Кинза 1/4 чашки
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Молотый кайенский перец по вкусу
Начос для подачи
Способ приготовления:
Нут переложите в миску.
Фрукты нарежьте на небольшие кусочки, добавьте к нуту.
Туда же добавьте рубленую кинзу.
Посолите, поперчите. Добавьте молотый кайенский перец.
Полейте лимонным соком. Перемешайте.
Подавайте с начос.
Приятного аппетита!
