Сегодня я предлагаю испечь яблочный пирог с прослойкой из творога и сметанной заливкой. В основе - песочное рубленое тесто.
Пирог получается очень вкусным, но умеренно сладким, поэтому если вы любите очень сладкие десерты - смело добавляйте больше сахара в сметанную и творожную часть.
Ингредиенты:
Для теста:
280 г - муки
150 г - сливочного масла
50 г - сахара
2 - желтка
Для творожного слоя:
400 г - творога ( 18% жирности)
100 мл - молока
1 - яйцо
60 г - сахара
60 г муки
1 ст.л. - лимонного сока
Для фруктового слоя:
3-4 яблока
Для заливки:
400 г - жирной сметаны (от 22%)
1 - яйцо
15 г - муки
50 г - сахара
на форму 24*24 см.
Приготовление:
Тесто:
Кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками масло.
Перемалываем до состояния влажной крошки. Добавляем желтки и еще раз перебиваем. Полученную крупную крошку кладем в застеленную пергаментом форму и слегка утрамбовываем.
Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.
Начинка:
Кладем в миску все ингредиенты для творожной прослойки перемешиваем до однородного состояния.
Смешиваем все ингредиенты для сметанной заливки и слегка взбиваем венчиком до однородности.
Вынимаем форму с основой из духовки. Кладем на тесто творожную начинку. Яблоки чистим и нарезаем на дольки. Кладем поверх творога. Заливаем сметанной заливкой.
Отправляем в духовку (температуру не меняем) и запекаем около 45-50 минут, пока заливка полностью не схватится.
Остужаем пирог до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на ночь.
Нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
