Тесто для «Сметанника» по-татарски будем делать из таких компонентов:
Один стакан молока.
Растительное масло (рафинированное) – 2 столовых ложки.
Яйцо – 1 штука.
Сахар – 60 граммов.
Соль – 5 граммов.
Активные дрожжи (сухие) – 5–6 граммов.
Мука – 300 граммов.
Сода без уксуса – 4 грамма.
Первая начинка состоит из:
Сахар – 7 столовых ложек.
Сметана – пол-литра.
Яйца – 4 штуки.
Первая начинка состоит из:? Сахар – 7 столовых ложек.
Сметана – пол-литра.
Яйца – 4 штуки.
Второй вариант начинки для татарского «Сметанника»:?
Сметана – 300 граммов.
3 яйца.
Сахар – около 4 столовых ложек.
Свежие фрукты, ягоды.
Процесс приготовления
Замесим тесто для «Сметанника»:
Яйцо взбейте, добавив сахар.
Всыпьте сухие ингредиенты: муку, соль, соду, дрожжи. Сухие дрожжи не надо разводить перед употреблением, смешайте их сразу с мукой.
Добавьте масло.
Все вымешайте в плотное, блестящее тесто. Его должно получиться немного.
Оставьте его настояться на один час в тепле. Можно поставить посуду с тестом в другую емкость с кипятком.
Приготовьте начинку: ?
Яйца взбейте до пены.
Добавьте понемногу сахар.
Все смешайте со сметаной. Если сметана жидковата, можно отцедить ее через сито или взбить с одним пакетиком специального загустителя для сливок/сметаны.
Начинку для Сметану, яйца и сахар взбейте блендером/миксером около 5 минут, пока сахар полностью не растворится.
Можно по желанию добавить ваниль, корицу.
Соберите пирог:
Используйте для «Сметанника» круглую форму с бортиками.
Подошедшее тесто раскатайте в тонкий пласт, который по диаметру будет больше на 2–3 сантиметра, нежели форма.
Хотите кое-что интересное?
Форму промажьте сливочным маслом, аккуратно выложите тесто, формируя бортики.
Начинку вылейте в центр, а бортики слегка завертите внутрь.
Выпекается торт в духовке, разогретой на 200 градусов около получаса. Тесто выпекается быстрее, следите, когда застынет начинка.
вторую Начинку для татарского «Сметанника» готовим практически так же:?
Сметану, яйца и сахар взбейте блендером/миксером около 5 минут, пока сахар полностью не растворится.
Можно по желанию добавить ваниль, корицу.
