1. Десерт "Грушевый вкус"
Ингредиенты:
Груши — 1 кг
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1 стак.
Крахмал — ¾ стак.
Молотая корица — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 0,5–1 ч. л.
Вода — 1 л
Вода для — 200 мл.
Приготовление:
1. Натереть цедру лимона (с помощью мелкой тёрки). Затем лимон разрезать пополам и выжать весь сок.
2. Груши очистить, извлечь сердцевину, мякоть нарезать на кусочки и поместить в блендер, довести до состояния пюре.
3. Залить шкурки груш и лимон кипятком, варить минут 10, фрукты вынуть, всыпать сахар. Количество сахара зависит от сладости груш и ваших предпочтений, поэтому его можно использовать в меньшем или большем количестве, чем заявлено в рецептуре.
4. Когда сахар растворится, ввести разведенный в 200 мл холодной кипяченой воды крахмал, при этом постоянно помешивая. Тут же убрать с огня. Затем ввести грушевое пюре, цедру лимона (часть), ванильный сахар, все тщательно перемешать. Разлить получившийся густой кисель по креманкам и остудить.
5. Украсить десерт цедрой лимона и молотой корицей, смешанной с небольшим количеством сахара.
2. Десерт с черносливом и орехами
Десерт с творогом и сухофруктами гораздо вкуснее готовой творожной массы, которую можно купить в магазине
Ингредиенты:
Сметана 20% жирности — 400 мл
Чернослив без косточек — 200 г
Орехи грецкие — 100 г
Шоколад — 50 г
Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление:
1. Чернослив промойте, переложите в миску и залейте кипятком, оставьте на 30–40 минут. Размягченный чернослив откиньте на сито и обсушите. В каждую черносливину вставьте кусочек ядрышка грецкого ореха. 2. Шоколад измельчите на терке. Сахарную пудру просейте. Сметану взбейте миксером, понемногу подсыпая сахарную пудру по вкусу.
3. На дно креманки положите ложку сметанного крема, в крем выложите несколько ягод чернослива с орехами. Посыпьте все тертым шоколадом.
4. Затем опять выложите крем, чернослив и шоколад. Сверху залейте кремом. Уберите в холодильник на несколько часов для пропитки. Перед подачей украсьте тертым шоколадом.
3. Сливочный десерт
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Сливки 30% — 300 мл
Ликер или коньяк — 4 ст. л.
Приготовление:
1. Отделить желток от белка. Взбить желток с сахаром, а белок со сливками. Затем все аккуратно перемешать.
2. Добавить ликер. Можно добавить стручок ванили, но в этом случае ваниль необходимо смешать с ликером, сахаром, желтком. А потом добавить взбитый белок и сливки.
3. Полученную массу разложить в формочки и поставить в морозильник на 20 минут.
4. Десерт "Апельсиновый рай"
Ингредиенты:
Молоко — 0,5 л
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 1 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Апельсин — 4 шт.
Приготовление:
1. Яичные желтки, ванилин, муку и сахар смешать, разбавить кипяченым молоком и, помешивая, прогреть на водяной бане.
2. Слегка загустевший соус быстро охладить, Добавить выжатый сок 1 апельсина, тертую цедру апельсина. 3. В приготовленный охлажденный соус положить очищенные дольки апельсинов.
5. Десерт "Блаженство"
Ингредиенты:
Бисквитное печенье — 200 г
Горький шоколад — 100 г
Мягкий сыр — 300 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Кофе — 2 стак.
Приготовление:
1. Взбить желтки с сахаром, помешивая добавить тертый сыр. Взбить отдельно белки до пены и влить в полученную массу. Добавить шоколадную крошку.
2. Печенье макать в подготовленный кофе и выкладывать в форму, заливая "заливкой". Поставить на 1–2 часа в холодильник.
Приятного аппетита!
