Ингредиенты:
Говяжий язык 1 кг
Горошек зеленый 50 г
Говяжий бульон 250 мл
Лавровый лист 1 шт.
Вино красное сухое столовое 1 ст.
Винный уксус белый 0,5 ст.
Соль 1 ст.л
Перец черный горошком по вкусу
Чеснок дольки 1 зуб.
Перец красный консервированный 50 г
Маслины черные крупные консервированные по вкусу
Приготовление:
1. Вымыть язык, вскипятить литр воды, добавить лавровый лист, добавить вино, уксус, чеснок, соль и перец и погрузить туда говяжий язык.
2. Варить все 2,5-3 часа, затем процедить отвар сквозь сложенную в два раза марлю. Очистить язык от кожи, мелко порезать, консервированный перец нарезать кубиками, отварить горошек.
3. Заливаем в стеклянную или керамическую форму помещается слой жидкого заливного, оставить в холодильнике на час. Затем, равномерно выложить кусочки мяса, горошек и перец. Залить оставшимся желе и оставить в холодильнике на ночь.
4. Перевернуть форму с желе на блюдо и подавать с маслинами.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼
