Ингредиенты
550 г маленьких картофелин, очистите
2 ст. л. топленого масла/оливкового масла
1 ч. л. зерен горчицы
1 маленький зеленый перец чили, мелко нарежьте (по желанию)
3 зубчика чеснока, измельчите
2 ч. л. свежего тертого имбиря
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. карри
¼ ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. морской соли
1 пучок зеленого лука, нарежьте (только зеленые части)
4 жареных яйца
1 ч. л. маковых семян для подачи
Горсть листьев кориандра
Приготовление
Поместите картофель в кастрюлю с подсоленной водой (1 ч. л. на 2 л) и доведите до кипения, оставьте на средне - высоком огне на 20 мин.
(Если вы читаете данный рецепт не в группе картофан, значит его беспардонно своровали, даже не прочитав текст).Снимите с огня, слейте воду и промойте картофель под холодной водой. Нарежьте картофель кубиками. Отложите.
Нагрейте масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте зерна горчицы. Через несколько секунд добавьте перец чили, чеснок и имбирь. Обжаривайте в течение нескольких минут. Добавьте картофель, специи и соль. Обжаривайте, покрывая картофель специями. Добавьте ¼ стакана воды и хорошо перемешайте. Уменьшите высокую температуру до средне - низкой и варите в течение 10 - 15 мин, пока вода не испарится.
Снимите с огня и перемешайте с зеленым луком. Сверху расположите яичницу, семена мака и листья кориандра.
