Всё, что вам нужно знать об этом блюде — оно готовится буквально мгновенно, рыба выходит ощутимо сочной и мягкой, ну а соус с томатами и пивом — это вообще огонь, тут и обсуждать нечего.
Ингредиенты:
Филе красной рыбы — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — 15 г
Черри — 300 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Рисовый уксус — 2 ст.л.
Тёмное пиво — 180 г
Приготовление:
- Возьмите филе любой красной рыбы (500 г) и порубите крупными кусками по 2 см.
- Мелко рубим чеснок (3 зубчика), имбирь (15 г). А помидоры черри (300 г) режем на четверти. Если вкус имбиря вам не очень нравится, можете слегка уменьшить его или убрать совсем. Порошковый не пойдёт.
- Раскалите сковороду и добавьте пару столовых ложек оливкового масла.
- Обжарьте кусочки рыбы до золотистой корочки. Постоянно поворачивайте их и не допускайте, чтобы им было тесно, тогда они начнут тушиться. Лучше обжаривайте кусочки партиями. Как только обжарили, уберите рыбу на тарелку.
Обжарьте чеснок, минуту.
- Затем добавьте имбирь.
- Забрасываем помидорки и 2 ст.л. томатной пасты и жарим минуты 3-4.
- Аккуратно придавливаем их, чтобы соус получился мягче.
- Добавляем по 2 ст.л. соевого соуса и рисового уксуса (либо другой до 6%).
- А теперь вливаем тёмное пиво (180 г, я брал Козел). Заменять пиво я бы не стал, потому что в чём тогда будет фишка рецепта.
- Когда соус станет более однородным и слегка загустеет (через минуты 3), добавляем кусочки рыбы обратно.
- Обжариваем минуты 2, осторожно помешивая, чтобы рыба слегка впитала соус. Подаём со свежей зеленью и рисом.
- Наслаждаемся, удивляемся сочным вкусом, ну и конечно же удивляем своих гостей, друзья!
