Ингредиенты:
мука пшеничная 2 стакана
вода 1/2 стакана
соль 1 щепотка
баранина 200 граммов
тыква 100 граммов
лук репчатый 1/2 штуки
вода 1 ст. ложка
перец красный молотый 1 щепотка
соль по вкусу
масло растительное 1 ч. ложка
уксус 3% 1 ч. ложка
сметана 1 стакан
Способ приготовления:
Из муки и воды с добавлением соли замесить очень крутое тесто, накрыть его влажной тканью и выдержать в течение 40–60 минут для набухания клейковины. Готовое тесто разделать на кусочки массой 20 г и раскатать в тонкие кружки.
Для фарша баранину и очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать мелкими кубиками размером 5–7 мм, добавить мелко нарезанный лук, соль, воду, перец и перемешать.
На середину каждого кружочка теста положить фарш, завернуть тесто с двух сторон и защипать края.
Подготовленные манты уложить на смазанные маслом решетки каскана и варить на пару под крышкой в течение 30–40 минут.
Готовые манты подать со сметаной или полить бульоном с уксусом, жиром и перцем или сметаной.
