Ингредиенты:
Смородина - 150 г
Мука - 150 г
Маргарин - 70 г
Вода - 30 мл
Молоко или йогурт - 500 мл
Желатин - 25 г
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 100 г
Последовательность приготовления:
Шаг 1.
Муку просеять. Добавить соль, воду и мягкий маргарин.
Шаг 2.
Замесить плотное тесто, сформировать шар и затянуть его пищевой пленкой. Поместить тесто на полчаса в холодильник.
Шаг 3.
Невысокую форму с фигурными бортиками смазать маргарином. Охлажденное тесто раскатать, придать ему круглую форму, толщина пласта – 0,5 сантиметра. Тесто распределить по форме, проколоть вилкой во многих местах.
Шаг 4.
Если не использовать утяжеляющий слой, то тесто при выпекании приобретет «пузырчатую» поверхность. Поэтому тесто застилают фольгой, а сверху высыпают сухой горох или бобы. Форма должна быть заполнена доверху. Корж выпекают 15 минут, температура – 200 градусов. Затем форму вынимают, высыпают горох, снимают фольгу, возвращают форму в духовку. Выпекают корж еще 5-7 минут, за это время он станет румяно-золотистым.
Шаг 5.
Желатин растворяют в двух ложках теплой воды. Молоко слегка нагревают, смешивают с сахаром, затем добавляют желатин. Если вместо молока взять йогурт, то нагревать его не нужно. В этом случае можно обойтись и без сахара. Следует подождать, пока в молочной смеси наметится процесс застывания. Половину молока перелить в песочную основу торта и поставить форму в холодильник на полчаса.
Шаг 6.
Смородину промыть, удалить плодоножки. Ягоды высыпать на молочное желе, равномерно распределить.
Шаг 7.
Ягоды полить оставшимся молочным желе. Если желе находится вне холодильника, оно не успевает застывать. Жидкое желе закрывает ягоды наполовину. Торт ставят в холодильник на час-полтора.
Шаг 8.
Застывший торт разрезают, украшают листиками мяты. Когда желе полностью застывает, оно получается плотным и не скатывается с коржа при разрезании тортика.
Приятного аппетита!
