Ингредиенты:
• 140гр спагетти
• 1 чашка соуса маринара
• 1 банка фасоли, промытой (желательно черной)
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2/3 чашки грецких орехов, разрезанных пополам
• ок. 7-8 шампиньонов, крупно порубленных
• 1 ½ столовой ложки пищевых дрожжей (не путать с пекарскими или пивными)
• 1 столовая ложка каперсов, с 2 столовыми ложками рассола
• ¼ чайной ложки сушеного орегано
• ¼ чайной ложки сушеного базилика
• 2 столовые ложки панировочных сухарей, плюс немного для обваливания
• свежемолотый черный перец
• 1 ½ столовой ложки оливкового масла
Приготовление:
1. Довести до кипения воду в большой кастрюле. Добавить спагетти, немного соли и варить 9 минут до аль денте. Слить воду и отставить в сторону.
2. Смешать в блендере до однородной массы фасоль, чеснок, половину орехов, половину грибов, дрожжи, каперсы, травы, черный перец, 1 столовую ложку оливкового масла и сухари. Добавить оставшиеся орехи и грибы и смешать в течение пары секунд, измельчив на более мелкие кусочки.
3. Распределить по большому блюду 2 столовые ложки панировочных сухарей. При помощи ложки зачерпнуть нужное количество фарша, чтобы получились шарики размером с мяч для гольфа. Слегка обвалять в сухарях. Выложить на край тарелки. Проделать эту процедуру с оставшимися шариками. Итого выйдет примерно 12 фрикаделек, в зависимости от размера.
4. В большой сковороде разогреться оставшееся масло на среднем огне. Аккуратно выложить фрикадельки и жарить несколько минут с одной стороны, затем перевернуть и готовить еще пару минут. Добавить пасту и соус, перемешать. Снять с огня и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
