Получается очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде! Не пренебрегайте кинзой, в готовом блюде она почти не чувствуется, но даёт свой особый аромат.
Потребуется :
- Индейка 1.5-2 кг.
- Лук репчатый 600 г.
- Кинза 1 пучок.
- Орехи грецкие 300 г.
- Чеснок 2 зубчика.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Гранат 1 шт.
- Шафран 1 щепотка.
- Куркума 1 щепотка.
- Уцхо-сунели 1 щепотка.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Соль, перец
Разделать индюшку, избавить от кожи, хрящей, крыльев и косточек ножек. Нарежьте на кусочки средних размеров. Можно замариновала на несколько часов в любимых специях.
Из крыльев и краёв ножек сварить бульон. Пока готовится бульон обжарить на оливковом масле индейку до золотистой корочки, после чего убавить огонь и тушить до готовности в собственном соку, периодически помешивая.
Разогреть отдельную сковороду и обжарить спассированный лук, после чего добавить бульон, примерно 2 стакана, и варить до растворения лука. Добавить орехи (я измельчила скалкой), чеснок и нарезанную кинзу. Потушить несколько минут, снять с огня. Добавить лимонный сок, специи и пюрировать блендером.
Полученным соусом залить индейку и тушить 5-7 минут.
Готовое блюдо посыпать гранатом и украсить веточкой кинзы.
Приятного аппетита!
