Пахлава — неотъемлемая часть тех сладостей, которые приготовляются в Азербайджане на Новруз байрам, но нельзя сказать, что её пекут только по праздникам.
Способ приготовления.
В приготовлении пахлавы используются дрожжевое тесто, фундук или же грецкие орехи, молотая гвоздика, кардамон, шафран. Для начинки используются молотые орехи, сахарный песок.
Раскатывается из теста пласт толщиной не менее 2 мм, ставится на противень, смазывается маслом и обильно посыпается начинкой. Этот процесс повторяется, пока не образуется 9-10 слоёв, последний слой смазывается желтком, смешанным с шафраном. Далее пахлаву разрезают в виде ромба, на каждый кусочек помещается либо фундук, либо часть ядра грецкого ореха. Выпечка производится при температуре 180—200 градусов по Цельсию в течение 30-40 минут.Приятного аппетита !
