Мягкое сдобное тесто с кусочками ароматных яблок и заварной крем
Коржи для торта из сдобного теста получаются нежными и просто тают во рту. Яблоки в тесте придают пикантность.
Благодаря воздушному заварному крему торт с яблоками получается необыкновенно вкусным.
Ингредиенты:
Мука – 200 гр
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
Яйца – 3 шт
Масло сливочное – 150 гр
Сахар – 150 гр
Ванильный сахар – 2 ч. ложки
Молоко – 100 мл
Лимон – 1 шт
Яблоки – 2 шт
Сахар – 200 гр
Мука – 20 гр
Яйцо – 1 шт
Молоко – 250 мл
Масло сливочное – 200 гр
Измельченные орехи для украшения
Как приготовить:
Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник.
В отдельной посуде взбить желтки с половиной сахара (75 гр) и ванильным сахаром, добавить мягкое масло и растереть.
В полученную массу добавить цедру и сок лимона, молоко, просеять муку и разрыхлитель. Еще раз взбить.
Белки взбить в густую пену, добавить оставшийся сахар и еще раз взбить.
Взбитые белки выложить поверх теста и перемешать.
Яблоки вымыть, почистить и нарезать мелкими кубиками.
Подготовленные яблоки выложить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Подготовленное тесто выложить в форму, разровнять и выпекать 35-45 минут при Т 165-175 град.
Тесто достать из формы, остудить и разрезать на два коржа.
Для крема: в кастрюле смешать яйцо с сахаром, добавить муку и перемешать до однородности. Постепенно влить молоко и перемешать.
Кастрюлю поставить на огонь или на водяную баню, помешивая, проварить крем до загустения.
Крем немного остудить, добавить мягкое сливочное масло и взбить.
Корж положить на блюдо, выложить половину крема, сверху положить второй корж.
Верх и бока торта обмазать оставшимся кремом и посыпать орехами. Перед подачей торт должен пропитаться 2-3 часа.
-
