Блюдо это из Кабардино-Балкарии - знатокам кавказской кухни прошу меня строго не судить, если что-то не так, но думаю, что способов приготавления этого блюда много. Рецепт очень простой и необыкновенно вкусный! Лучший гарнир - рис. Отлично с гречкой и макаронами
Итак:
куринное мясо (или любые части курицы, у меня были грудки)
3 большие луковицы
1 ст. куринного бульона (или воды)
2 ст.л. муки
100 гр сметаны (я брала натуральный йогурт)
грибы (в оригинальном рецепте их нет, но я добавила 5 средних шампиньонов)
соль, перец, зелень по вкусу.
Курицу порезать на куски (я ложила целые грудки), положить в кастрюльку, добавить чуть воды и поставить тушить примерно 10 мин.
Лук крупно порезать и обжарить до золотистого цвета, добавить к луку муку, перемешать, влить бульон (взять от курицы) и потушить до мягкости лука при постоянном помешивании.
Протереть луковую смесь через сито (я выложила все в кух. комбайн и перемешала), туда же добавить сметану, мелко порезанную петрушку и опять перемешать. Посолить и добавить перец (по вкусу).
Добавить подготовленную луковую смесь к курице, перемешать и тушить ещe минут 20.
После я добавила грибы и потушила еще минут 5.
Тот, кто любит более густую подливу, может добавить крахмал или муку разведенный в воде по вкусу, в самом конце. Довести до кипения и выключить.
Курочка получается нежной, мягкой и сочной и отлично сочетается с луковым соусом (нелюбителям лука - лук не ощущается, а дает пикантный вкус)!
Приятного аппетита!
