Ингредиенты:
Молотая горчица 7 гр.
Молотое семя белого льна 10 гр.
Сок ½ лимона (следите, чтобы не попали косточки!) Мед 12 гр.
Черная гималайская соль 3-5гр. Для выраженного вкуса.
Вода 200 гр.
Чеснок 1-2 головки
Зелень (я беру укроп)
Растительное масло 500-600 гр. (подсолнечное, но наверное, можно и оливковое и льняное, в общем, ориентируйтесь на свой вкус).
Приготовление:
Замешиваем все ингредиенты, за исключением масла, в блендере.
Затем, включив блендер на небольшую скорость, начинаем лить тонкой струйкой масло (такая процедура нужна для получения эмульсии (смеси жира и воды). Льем до тех пор, пока смесь не загустеет и не примет консистенцию майонеза.
Переливаем наш майонез в удобную емкость, храним в холодильнике (говорят, можно хранить в течение недели). Таким майонезом можно заправлять любые салаты, особенно традиционно майонезные, типа оливье, свеклы с изюмом и орехами и т.п.
Приятного аппетита!
