Автор: Марина Бредникова
Бисквит:
Какао порошок - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Сгущённое молоко - 0.5 банка
Сметана - 200 г
Сода - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 3 шт.
Масляный крем:
Какао порошок - 1 ст. л.
Масло сливочное - 200 г
Сгущённое молоко - 0.5 банка
Пропитка для коржей:
растворимый кофе - 3 ч.л.с горкой
сахар - 3.ч.л.
горячая кипяченная вода - 1/2 стакана
Шоколадная помадка:
Вода кипячёная - 4 ст. л.
Масло сливочное - 60 г
Шоколад темный - 150 г
Приготовление:
- В глубокую миску разбить 3 яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить миксером. Всыпать к яйцам сахарный песок и взбивать до пышной белой массы. Добавить сметану, 1/2 банки сгущённого молока, соду (погасить лимонным соком) — всё взбить. Вмешать какао порошок. Постепенно ввести в тесто всю просеянную муку и хорошо перемешать венчиком. Получится не слишком густое тесто. Разъёмную форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Разделить тесто на 2 части и выпекать при 180 °С примерно 30 минут.
- Пока выпекаются коржи, готовим масляный крем. Для этого взбиваем несколько минут мягкое сливочное масло до пышности. Добавляем оставшиеся 1/2 полбанки сгущёнки и какао порошок. Взбиваем ещё несколько минут и отправляем в холодильник.
- Разрезаем остывшие коржи пополам. Каждый корж пропитываем сиропом (смешать все ингредиенты) и промазываем кремом, кроме верхнего коржа. Не забываем оставить крем для промазывания и выравнивания боков.
- Готовим шоколадную помадку. Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад, добавьте к нему сливочное масло и хорошо размешайте. Влейте 4 ст. л. горячей воды, быстро размешайте. Дайте помадке немного остыть. Обмазываем весь торт, начиная с центра. Дать постоять при комнатной температуре примерно полчасика.
- Украсить по своему желанию. У меня взбитые сливки с какао (200мл сливок, 3ст.л. сахарной пудры, 1ст.л какао), грецкие орехи, клюква в сахарной пудре. Поставить пропитываться в холодильник, лучше на ночь.
